1. Отделете белтъците от жълтъците на яйцата.

2. Разбийте с миксер белтъците на сняг и добавете 6 с.л. захар. Доразбийте, докато захарта се разтопи и се получат връхчета върху бъркалките на миксера.

3. Смесете жълтъците с останалите 6 с.л. захар и разбийте до побеляване. Добавете маскарпонето и отново разбийте, но на най-ниската степен на миксера, до получаване на еднородна смес. Прибавете и снега от белтъците и внимателно разбъркайте с шпатула, за да се получи хубав гъст крем.

4. Разтворете инстантното кафе с 8 с.л. гореща вода. Добавете прясното мляко и рома (или ликьор).

5. Поставете на дъното на малка тавичка (около 20см х 30см) част от крема и го разстелете. Напоявайте всяка бишкота в кафето, като само я топвате и подредете един ред върху крема. Намажете отново с крем, после отново сложете бишкоти и завършете с крем.

6. Тирамисуто трябва да престои в хладилник поне 24 часа. Преди сервиране поръсете с какао или настърган шоколад.

от Камен К.