Телешко варено

Време

1 : 40 Часа
Порции

8 Порции
Трудност

Продукти

телешка плешка - 500 гр.

ароматни корени

картофи - 2 бр. / нарязани на едри парчета /

моркови - 2 бр. / нарязани на едри колелца /

целина - 1 голямо парче / нарязана на кубчета /

лук - 1 бр.

дафинов лист - 5 листа

бахар - 10 зърна

краве масло

сок от 1 лимон

магданоз - 1/2 връзка / нарязан на ситно /

олио

сол

Начин на приготвяне

1. Нарежете телешкото на по-големи хапки (около 3см х 3см).

2. В тенджера сложете 3 л студена вода, ароматните корени (морков, целина, чушка, лук или други) и месото. Варете около 1 час, като периодично махате пяната.

3. След като месото е почти сварено, извадете ароматните корени и добавете картофите, морковите, целината, цялата глава лук, олио и сол. Варете още 30 мин.

4. Махнете тенджерата от котлона и добавете дафинов лист, бахар, малко краве масло и сока от един лимон (за избистряне на супата).

5. Преди да сервирате, прибавете и магданоза за по-свеж вид.

от Мила