Песто от рукола

рукола - 100 гр.

кедрови ядки - 100 гр.

пармезан - 70 гр. /настърган/

пекорино - 50 гр. /настъргано/

чесън - 3 скилидки

зехтин - 100 мл

Начин на приготвяне

1. Измийте добре руколата, подсушете я и я поставете в кухненския робот.

2. Запечете кедровите ядки в сух тиган и оставете да изстинат. Добавете ги към руколата.

3. Добавете също пармезана, пекориното и чесъна. Пасирайте на бавна скорост и доливайте на тънка струйка зехтин, докато получите еднородна смес.

4. Може да използвате пестото за спагети и паста, като го разредите с 3 с.л. вода.

от Милена